面筋指数测定仪粮食面粉面筋分析仪

面筋指数测定仪

面筋指数测定仪粮食面粉面筋分析仪产品介绍

面筋指数测试仪的电子控制部分采用先进的单片机技术控制，速度恒定，整机具有运行稳定、性能稳定、操作方便等特点，是同类进口仪器的理想替代品，采用数字显示窗口，按GB/T 5506-2008《小麦和小麦面筋含量测定法》的要求，研制研制了小麦湿面筋脱水和面筋指数测定专用仪器。

面筋指数测定仪粮食面粉面筋分析仪技术参数

1.离心时间：1s~59s，1 min~9 min

2.离心速度：3000 r/min，6000 r/min±5r/min(可调)

3.离心筛箱：孔径500μm

4.指数孔板：孔径600μm

5.电源：AC220V/50Hz100W

6.净重：8公斤

拓展资料

面筋指数是指小麦粉湿面筋在离心力作用下，穿过一定孔径筛板，保留在筛板上面筋质量与全部面筋质量的百分率。面筋指数与面筋筋力强弱成正比。使用面筋数量和质量测定仪将10g面粉或全麦粉加5ml盐水，在带有筛网的洗涤杯中混合20s形成面团，用盐水洗涤5min，就可以得到面筋。在离心作用下，按GB/T5506.2-2008规定的方法，就可计算出湿面筋含量及面筋指数。市售各类面粉的用途不一也主要归咎于面筋蛋白的含量和质量的差异。面筋蛋白是自然界复杂的蛋白之一，其分子量范围为3万至高达上千万道尔顿（Da）。